Ingredientes:

  • 1 berenjena mediana (aprox. 400 g)
  • 15 g de sal gruesa
  • 20 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 30 g de queso parmesano rallado
  • 15 ml de miel de flores
  • 2 g de ajo en polvo

Instrucciones:

  1. Corta la berenjena en rodajas de 1 cm de grosor. Espolvorea la sal gruesa por ambos lados y déjalas en el colador 20 minutos. Nota: Verás que empiezan a sudar un líquido oscuro, eso es el amargor saliendo.
  2. Seca cada rodaja con papel absorbente. Presiona un poco para quitar toda la humedad superficial.
  3. Pon las rodajas en el bol y añade el aceite de oliva, la pimienta negra y el ajo en polvo. Mezcla bien con las manos para que queden lubricadas.
  4. Precalienta la freidora de aire a 200°C durante 3 minutos.
  5. Coloca las rodajas en la cesta. No las pongas una encima de otra, deja que el aire pase entre ellas.
  6. Programa la cocción por 12-15 minutos. Voltea las piezas a mitad del tiempo hasta que veas una costra marrón dorado.
  7. Esparce el queso parmesano sobre las rodajas durante los últimos 3 minutos de cocción.
  8. Saca las Berenjenas en Airfryer y pincela la miel de flores inmediatamente mientras estén calientes.
  9. Deja reposar 2 minutos antes de servir para que el glaseado de miel se asiente.