Ingredientes:

  • 2 berenjenas medianas (aproximadamente 500g), preferiblemente de piel lisa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
  • 1 cucharadita de sal (5 ml)
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida (2.5 ml)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo (5 ml)
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce (2.5 ml)
  • Hierbas provenzales al gusto (opcional)

Instrucciones:

  1. Lava y corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
  2. Coloca las rodajas en un colador, espolvorea con sal y déjalas reposar durante 15 minutos para que suelten el agua y el amargor.
  3. Seca las rodajas con papel de cocina. Este paso es crucial para que queden crujientes.
  4. En un bol, mezcla las rodajas de berenjena con el aceite de oliva, sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón y, si quieres, hierbas provenzales. Asegúrate de que todas las rodajas estén bien cubiertas.
  5. Precalienta la freidora de aire a 200°C durante 5 minutos. Coloca las rodajas de berenjena en la cesta de la freidora, en una sola capa. Si es necesario, cocina en tandas.
  6. Cocina durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes. ¡Así de fácil es preparar berenjena en freidora de aire!
  7. Sirve las berenjenas crujientes calientes.