Ingredientes:

  • 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas (15 g) de harina de trigo todo uso
  • 2 tazas (480 ml) de leche entera, caliente
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada rallada
  • Sal y pimienta blanca al gusto

Instrucciones:

  1. Derretir la mantequilla en el cazo a fuego medio. Añadir la harina y remover constantemente con las varillas durante 1-2 minutos hasta obtener un roux de color dorado pálido.
  2. Retirar el cazo del fuego momentáneamente. Verter la leche caliente poco a poco, mientras se remueve vigorosamente con las varillas para evitar que se formen grumos.
  3. Volver a poner el cazo a fuego medio-bajo. Cocer la bechamel, removiendo constantemente, durante 10-15 minutos, o hasta que espese y tenga una consistencia suave y cremosa.
  4. Retirar del fuego y sazonar con nuez moscada, sal y pimienta blanca al gusto. Probar y ajustar la sazón según tu gusto.
  5. Usar inmediatamente o guardar en el refrigerador hasta por 3 días.