Ingredientes:
- Harina de trigo todo uso: 375 g (3 tazas)
- Agua tibia: 240 ml (1 taza)
- Levadura seca activa: 7 g (2 1/4 cucharaditas)
- Azúcar blanca: 15 g (1 cucharada)
- Sal: 6 g (1 cucharadita)
- Aceite de oliva virgen extra: 15 ml (1 cucharada)
- Agua: 2 litros (8 tazas)
- Miel: 30 ml (2 cucharadas)
- Bicarbonato de sodio: 15 ml (1 cucharada)
- Semillas de sésamo (opcional)
- Semillas de amapola (opcional)
- Sal gruesa (opcional)
- Cebolla seca deshidratada (opcional)
- Ajo seco deshidratado (opcional)
Instrucciones:
- Activar la levadura: Combinar agua tibia, azúcar y levadura en un bol. Dejar reposar hasta que esté espumoso.
- Hacer la masa: Mezclar la levadura activada con la harina, la sal y el aceite de oliva. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
- Primer levado: Colocar la masa en un bol engrasado, cubrir y dejar levar hasta que duplique su tamaño.
- Formar los bagels: Dividir la masa en porciones iguales. Enrollar cada porción en una cuerda y formar un bagel.
- Segundo levado (opcional): Dejar reposar los bagels formados por un corto tiempo.
- Hervir los bagels: Hervir los bagels en agua con miel y bicarbonato.
- Añadir los toppings: Colocar los bagels en una bandeja para hornear. Cubrir con los toppings favoritos.
- Hornear los bagels: Hornear hasta que estén dorados.
- Enfriar y disfrutar: Dejar enfriar los bagels antes de cortar y disfrutar.