Ingredientes:

  • 4 tazas (aprox. 800g) Arroz de grano largo cocido y enfriado (cocinado el día anterior es ideal)
  • 8 oz (aprox. 225g) Camarones cocidos, pollo en cubos, cerdo o tofu (o una combinación)
  • 1 cucharada (15ml) Aceite vegetal
  • 1 taza (aprox. 100g) Cebolla en cubos
  • 1 taza (aprox. 100g) Zanahorias en cubos
  • 1 taza (aprox. 100g) Guisantes congelados
  • 1/2 taza (aprox. 50g) Pimiento en cubos (cualquier color)
  • 2 dientes Ajo, picados
  • 2 Cebolletas, en rodajas (para decorar)
  • 2 Huevos grandes, ligeramente batidos
  • 2 cucharadas (30ml) Salsa de soja
  • 1 cucharada (15ml) Salsa de ostras (opcional)
  • 1 cucharadita (5ml) Aceite de sésamo
  • 1/2 cucharadita (2.5ml) Jengibre molido
  • 1/4 cucharadita (1.25ml) Pimienta blanca (o pimienta negra al gusto)
  • Aceite vegetal o aceite de cacahuete para cocinar

Instrucciones:

  1. Prepare el arroz: Asegúrese de que el arroz cocido esté frío y desmenuzado (separe los granos).
  2. Revuelva los huevos: En una sartén ligeramente engrasada, revuelva los huevos hasta que estén cocidos pero aún ligeramente blandos. Retire y reserve.
  3. Saltee los aromáticos y las verduras: Caliente el aceite en el wok (o sartén) a fuego medio-alto. Saltee la cebolla, las zanahorias y el pimiento hasta que estén ligeramente blandos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante (unos 30 segundos).
  4. Agregue la proteína: Agregue la proteína cocida de su elección al wok y saltee hasta que esté caliente.
  5. Agregue el arroz: Empuje las verduras y la proteína a un lado del wok. Agregue el arroz frío al centro. Rompa el arroz y mezcle bien con los demás ingredientes.
  6. Vierta la salsa: Combine la salsa de soja, la salsa de ostras (si la usa), el aceite de sésamo, el jengibre y la pimienta en un tazón pequeño. Vierta la salsa sobre el arroz y mezcle bien para asegurar una cobertura uniforme.
  7. Agregue los huevos y los guisantes: Agregue los huevos revueltos y los guisantes congelados al wok. Saltee hasta que todo esté caliente y bien combinado (unos 2-3 minutos).
  8. Decore y sirva: Decore con cebolletas en rodajas y sirva caliente. ¡Buen provecho!