Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite vegetal (30 ml)
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 1 taza de arroz cocido, preferiblemente del día anterior y refrigerado (200g)
  • 1/2 taza de cebolla picada (50g)
  • 1/2 taza de guisantes y zanahorias congelados (50g)
  • 2 cucharadas de salsa de soya (30ml)
  • 1 cucharada de salsa de ostras (opcional) (15ml)
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo (5ml)
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida (1g)
  • Cebollines picados (opcional)
  • Semillas de sésamo (opcional)

Instrucciones:

  1. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en el wok a fuego medio-alto. Agrega los huevos batidos y cocina, revolviendo, hasta que estén casi cuajados pero aún ligeramente húmedos. Retira del wok y reserva.
  2. Agrega la cucharada restante de aceite vegetal al wok. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté blanda y translúcida, unos 2 minutos. Agrega los guisantes y las zanahorias congelados y cocina por otros 2-3 minutos hasta que estén calientes.
  3. Agrega el arroz cocido al wok, separándolo con la espátula. Saltea durante 2-3 minutos para calentar y secar ligeramente el arroz.
  4. Agrega la salsa de soya, la salsa de ostras (si la usas), el aceite de sésamo y la pimienta blanca al wok. Saltea para combinar y cubrir uniformemente el arroz. Agrega los huevos revueltos nuevamente al wok y revuelve para combinar.
  5. Retira del fuego y sirve inmediatamente. Adorna con cebollines picados y semillas de sésamo, si lo deseas.