Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada (aproximadamente 100g)
  • 2 dientes de ajo, picados (unos 6g)
  • 1 pimiento rojo, finamente picado (aproximadamente 120g)
  • 100g chorizo (chorizo español, semi-curado), en dados (unos 100g)
  • 75g Jamón Serrano, en dados (unos 75g)
  • 2 tazas de arroz de grano largo cocido y enfriado (unos 400g)
  • 1/2 taza de guisantes congelados (unos 75g)
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 2 cucharadas de salsa de soja (30 ml)
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado (unos 5g)
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado, para decorar (unos 10g)
  • Sal al gusto
  • Aceite de sésamo al gusto

Instrucciones:

  1. Prepare los ingredientes: Pique la cebolla, el ajo, el pimiento, el chorizo y el jamón serrano. ¡Tenga todo medido y listo!
  2. Saltee los aromáticos y las carnes: Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que se ablanden (unos 3 minutos). Agregue el pimiento, el chorizo y el jamón serrano. Cocine hasta que las carnes estén ligeramente doradas y fragantes (unos 5 minutos).
  3. Añada el arroz y los guisantes: Agregue el arroz cocido y los guisantes congelados a la sartén. Saltee, rompiendo cualquier grumo de arroz, hasta que todo esté caliente (unos 3 minutos).
  4. Cree un hueco y cocine los huevos: Empuje la mezcla de arroz a un lado de la sartén, creando un hueco. Vierta los huevos batidos en el hueco. Revuelva los huevos hasta que estén cocidos.
  5. Combine todo: Mezcle los huevos revueltos en la mezcla de arroz. Agregue la salsa de soja, el pimentón ahumado y la pimienta negra. Saltee por otro minuto o dos, asegurándose de que todo esté bien combinado. Pruebe y ajuste la sazón con sal si es necesario.
  6. Decore y sirva: Decore con perejil fresco y sirva inmediatamente. Un delicioso fried rice recipe.