Ingredientes:

  • 1 taza (200g) de arroz bomba
  • 6 tazas (1.5 litros) de leche entera
  • 1 taza (200g) de azúcar blanca
  • 1 rama de canela entera
  • La cáscara de 1 limón
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • Una pizca de sal
  • Canela molida (para decorar)

Instrucciones:

  1. Lavar el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
  2. En una olla, combinar la leche, la rama de canela y la cáscara de limón. Calentar a fuego medio-alto hasta que hierva.
  3. Añadir el arroz lavado, la pizca de sal y bajar el fuego a medio-bajo. Cocinar a fuego lento, removiendo ocasionalmente, durante unos 45-50 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y la leche haya espesado.
  4. Incorporar el azúcar y el extracto de vainilla (si lo usas). Remover hasta que el azúcar se disuelva completamente. Cocinar por unos minutos más.
  5. Retirar la rama de canela y la cáscara de limón. Dejar enfriar ligeramente antes de servir en vasitos individuales. Espolvorear con canela molida antes de servir.
  6. Dejar enfriar por completo en el refrigerador para que termine de espesar.