Ingredientes:

  • 1 taza (200g) de arroz de grano corto (como Arborio o Valencia), enjuagado
  • 4 tazas (950ml) de leche entera
  • 1 rama de canela
  • 1 tira de cáscara de limón (aproximadamente 5 cm de largo), evitando la parte blanca
  • ½ taza (100g) de azúcar granulada
  • 1 lata (397g) de leche condensada
  • Una pizca de sal
  • Canela molida, para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

  1. En la cacerola, combine el arroz, la leche, la rama de canela, la cáscara de limón, el azúcar y la sal.
  2. Lleve la mezcla a ebullición suave a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
  3. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 35-40 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y la mayor parte del líquido se haya absorbido. Revuelva ocasionalmente.
  4. Retire del fuego y agregue la leche condensada. Revuelva hasta que esté bien combinado.
  5. Retire la rama de canela y la cáscara de limón.
  6. Deje enfriar un poco antes de servir tibio, o enfríe completamente en el refrigerador.
  7. Espolvoree con canela molida antes de servir (opcional).