Ingredientes:

  • 250g Arroz Basmati (1 1/4 tazas)
  • 500 ml Agua
  • 1 cucharada Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1/2 Cebolla pequeña, picada finamente
  • 2 dientes de Ajo, picados finamente
  • 1/2 cucharadita Semillas de Cardamomo, machacadas
  • 1/4 cucharadita Canela en polvo
  • 1/4 cucharadita Cúrcuma en polvo
  • Sal al gusto
  • 50g Almendras laminadas (1/4 taza)
  • Unas hojas de cilantro fresco, picado (opcional)

Instrucciones:

  1. Coloca el arroz basmati en un colador y lávalo bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
  2. Calienta el aceite de oliva en la cacerola a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Incorpora el ajo y las especias (cardamomo, canela, cúrcuma) y cocina por un minuto más, removiendo para liberar sus aromas.
  3. Agrega el arroz lavado a la cacerola y sofríe por un minuto, mezclando con las especias. Vierte el agua y añade sal al gusto.
  4. Lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y cocina durante 15 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido toda el agua y esté tierno.
  5. Mientras el arroz se cocina, tuesta las almendras laminadas en una sartén seca a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que estén doradas y fragantes.
  6. Retira la cacerola del fuego y deja reposar el arroz tapado durante 5 minutos.
  7. Remueve el arroz con un tenedor para separarlo y esponjarlo. Sirve caliente, espolvoreando con las almendras tostadas y el cilantro picado (si lo usas).