Ingredientes:

  • 200 g de salmón ahumado en lonchas grandes
  • 50 g de pistachos pelados y tostados
  • 150 g de queso crema
  • 1 lima (solo la ralladura)
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 g de pimienta negra recién molida

Instrucciones:

  1. Pica los 50 g de pistachos en trozos irregulares.
  2. Mezcla en un bol los 150 g de queso crema con la ralladura de la lima, el eneldo fresco picado, la pimienta negra, y el aceite de oliva virgen extra hasta obtener una crema sedosa y brillante.
  3. Extiende un trozo largo de film transparente sobre una superficie lisa. Coloca las lonchas de 200 g de salmón ahumado solapándolas ligeramente hasta formar un rectángulo uniforme.
  4. Distribuye la crema de queso sobre el salmón dejando dos centímetros libres en los bordes. Esparce la mitad de los pistachos picados sobre la crema de queso.
  5. Enrolla el salmón ayudándote del film transparente hasta conseguir un cilindro compacto y firme.
  6. Refrigera el rollo durante 15 minutos hasta que esté sólido al tacto.