Ingredientes:

  • 4 alcachofas grandes y frescas
  • 1 limón grande, cortado a la mitad
  • 4 dientes de ajo, picados finamente
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de hierbas provenzales secas
  • Sal kosher al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Queso parmesano rallado (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C (400°F).
  2. Cortar el tallo de las alcachofas, retirar las hojas exteriores más duras y cortar la parte superior. Frotar con limón para evitar que se oxiden.
  3. Cortar las alcachofas por la mitad longitudinalmente y retirar la 'pelusa' del centro.
  4. Colocar las alcachofas en un cuenco, añadir el ajo, el aceite de oliva, las hierbas provenzales, sal y pimienta. Mezclar bien.
  5. Colocar las alcachofas en una bandeja para horno con la parte cortada hacia arriba y exprimir el resto del limón sobre ellas.
  6. Hornear durante 35-45 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Cubrir con papel de aluminio si se doran demasiado rápido. Comprobar la cocción con un tenedor.
  7. Servir las alcachofas al horno calientes, espolvoreadas con queso parmesano rallado (opcional).