Ingredientes:

  • 6 huevos grandes
  • Agua (suficiente para cubrir los huevos)
  • 1/2 taza (120 ml) de salsa de soja japonesa
  • 1/4 taza (60 ml) de mirin
  • 2 cucharadas (30 ml) de sake (opcional)
  • 1 cucharada (15 ml) de azúcar moreno
  • 1 cucharadita (5 ml) de vinagre de arroz
  • Opcional: 1 diente de ajo, machacado
  • Opcional: 1 trozo pequeño de jengibre, pelado y en rodajas finas

Instrucciones:

  1. Prepara la Marinada: En un cazo pequeño, combina la salsa de soja, el mirin, el sake (si lo usas), el azúcar, el vinagre, el ajo y el jengibre (si los usas). Calienta a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego y deja enfriar por completo.
  2. Cuece los Huevos: Llena una olla con agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-alto y con cuidado, introduce los huevos en el agua hirviendo. Cocina durante 6 minutos para una yema muy cremosa, o 7 minutos para una yema ligeramente más firme.
  3. Enfría los Huevos: Inmediatamente después de cocerlos, retira los huevos con una cuchara ranurada y sumérgelos en el bol con agua y hielo. Deja enfriar durante al menos 5 minutos. Esto detiene la cocción y facilita el pelado.
  4. Pela los Huevos: Pela los huevos con mucho cuidado. Lo ideal es golpear suavemente la cáscara por toda la superficie y luego pelar bajo un chorro de agua fría.
  5. Marina los Huevos: Coloca los huevos pelados en la bolsa con cierre hermético o en el recipiente. Vierte la marinada enfriada sobre los huevos, asegurándote de que estén completamente cubiertos. Cierra la bolsa (o tapa el recipiente) y refrigera durante al menos 4 horas, o idealmente 24 horas.
  6. Sirve y Disfruta: Saca los huevos de la marinada (puedes guardar la marinada para usarla en otras preparaciones). Córtalos por la mitad y sírvelos en tu ramen favorito, sobre un bowl de arroz, en ensaladas, o simplemente como un delicioso snack.