Ingredientes:

  • 450g de camarones frescos, crudos, medianos o grandes (langostinos o gambas), pelados y desvenados
  • 10 limones grandes, jugosos (aproximadamente 240ml de jugo)
  • 2-3 chiles jalapeños, sin semillas y en rodajas finas
  • 30g de cilantro fresco, lavado y picado
  • 50g de cebolla morada, en julianas finas
  • 150g de pepino mediano, pelado, sin semillas y en medias lunas delgadas
  • Sal de mar al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

  1. Combina el jugo de lima, los chiles jalapeños y el cilantro en un tazón o procesador de alimentos. Mezcla bien (o licúa para una salsa más suave). Cuela (opcional).
  2. Pela y desvena los camarones. Córtalos a lo largo del lomo superior, casi hasta el final, para abrirlos en forma de mariposa.
  3. Coloca los camarones en un tazón. Sazona con sal y pimienta. Vierte la salsa sobre los camarones, asegurándote de que estén bien cubiertos.
  4. Cubre el tazón con film transparente y refrigera por 20 minutos (o hasta que los camarones cambien de color y se vean opacos).
  5. Retira los camarones del refrigerador. Agrega la cebolla morada y el pepino. Mezcla suavemente.
  6. Sirve inmediatamente en una fuente o platos individuales.