Ingredientes:

  • 500 g de pechuga de pollo, cortada en cubos de 2.5 cm
  • 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio (15 ml)
  • 1 cucharadita de maicena (5 ml)
  • 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado (2.5 ml)
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de aceite de sésamo (15 ml)
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 pimiento verde, cortado en tiras
  • 1 cebolla mediana, cortada en juliana
  • 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
  • 1 brócoli pequeño, separado en floretes
  • 100 g de guisantes congelados
  • 100 g de brotes de soja
  • 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio (45 ml)
  • 2 cucharadas de miel o sirope de arce (30 ml)
  • 1 cucharada de vinagre de arroz (15 ml)
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo (5 ml)
  • 1/2 cucharadita de sriracha (opcional)
  • 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua fría
  • Arroz blanco cocido
  • Semillas de sésamo tostadas

Instrucciones:

  1. Marinar el Pollo: Mezclar los cubos de pollo con la salsa de soja, maicena, jengibre, ajo y aceite de sésamo. Dejar marinar mientras se preparan las verduras.
  2. Preparar la Salsa: En un cuenco pequeño, mezclar todos los ingredientes de la salsa. Reservar.
  3. Saltear el Pollo: Calentar aceite en el wok o sartén a fuego alto. Añadir el pollo y cocinar hasta que esté dorado y cocido por completo. Retirar del wok y reservar.
  4. Saltear las Verduras: Añadir un poco más de aceite al wok. Saltear las verduras en orden de dureza (zanahoria, pimientos, cebolla, brócoli). Cocinar hasta que estén tiernas pero crujientes.
  5. Combinar y Servir: Añadir el pollo cocido de nuevo al wok con las verduras. Verter la salsa sobre la mezcla y cocinar, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese. Agregar los guisantes y los brotes de soja al final y cocinar por un minuto más. Servir caliente sobre arroz blanco y decorar con semillas de sésamo tostadas, si se desea.